豬八戒小說網 > 這個谷主不一般 > 第472章 做臘肉
  糖糖本以為挺好玩的事情,但沒想到,一上手就被燙到了,急忙縮回手,一邊哈著氣,一邊用手捏著耳垂。

  村民見了笑的更開心了,誰不是從這個時候過來的呢?

  糖糖接過村民遞過來的竹片后,也學會大人的樣子,在豬身上刮來刮去,可還是力氣不夠,費了半天勁也沒剔下來幾根豬毛。

  可她還是樂此不疲,直到被顧言溪領走了。

  雖然大家沒說什么,但一個小孩子在那,太礙事了。

  清理完豬毛,開始肢解,一塊塊豬肉被分割出來,被整齊的鋪在一旁準備好的塑料薄膜上。

  五頭豬還完整的時候,并沒有覺得有多少,但被肢解后可不得了,滿滿的鋪了一地。

  可以想象一下,五頭豬,五個豬頭,二十條豬腿,十排肋條,再加上那些零零碎碎的肉塊......

  “我了個去,這得吃多久啊?”

  “好家伙,沒想到五頭豬有這么多得豬肉。”

  “一凡,這么多豬肉,你們怎么處理啊?”

  “紅燒肉,紅燒排骨,紅燒豬蹄,紅燒......”

  “豬肉燉粉條,酸菜燉大骨,血腸......”

  “瞎說,炸酥肉,鹵肉才好吃。”

  “粉蒸肉,回鍋肉,水煮肉才是最愛。”

  網友在那熱情得討論,張一凡看得都流口水了,有的菜別說見了,聽都沒聽說過,但咽了幾口唾沫后,解釋道。

  “這些肉,除了一部分今天做了吃,其余得大部分都會做成臘肉、臘腸、火腿、腌肉,少部分才會凍起來。”

  這時,嘟嘟和果凍突然出現在鏡頭前,看著眼前得肉堆直淌口水,沒過一會兒,糖糖也過來了,用她那小指頭,戳戳這個,點點那個。

  嘴里還不停得嘀咕著,張一凡湊近了才聽清楚。

  “這個做排骨,這個做小包子,這個做凍凍......”

  殺豬宴,最熱鬧的還屬肥豬肢解完做飯的時候,不時有村民過來取走鮮肉。

  沒過多久,便傳來‘砰砰’的剁骨、切菜的聲音,而后炊煙裊裊,烹飪美食的香味隨之而來,夾雜著村民們的歡聲笑語。

  即便天上的仙人們見了這場景,也怕是不舍離開吧。

  這時,陳蕓也帶著一群婦女,陸續取走了許多鮮肉,張一凡急忙跟了過去。

  “大家不時好奇,這些肉我們會做什么嗎,現在就帶著大家見識一下,要知道,殺年豬,殺年豬,更多的是把它們保存起來,留著全年食用,相信很多老鐵們都沒見過這些方法。”

  肥膘煉油,自然不必多說,這也是老祖宗傳下來最傳統的方法,也是以前食用油的主要來源。

  豬頭、豬蹄,火烤去毛,清洗干凈,切開后,加入鹽、花椒、草果、高度白酒等諸多調料腌制起來,隔兩天煮熟、切好,混合蘿卜干與其它調料一起腌制起來,等一個月后,就是美味的蘿卜干豬頭肉了。

  豬肚、五花肉,五花肉切大塊,用鹽、花椒、草果、辣椒、胡椒等調料攪拌均勻,裝入清洗干凈的豬肚內縫合,再用小腸薄膜貼在縫合處,保持密封性,曬上幾天,再自然風干兩個月以上,就是好吃的豬肚肉。

  豬腸、豬血,將鮮肉切碎,與捏碎的豆腐混合,加入豬血、調料攪拌均勻,灌入豬腸內,綁在竹竿上自然風干,無論是用來燜飯,還是用來清蒸,別提多美味了。

  也可以不用豆腐,做成單純的臘腸,味道也是非常不錯的。

  五花肉,切成大塊,用調料腌制一天,用豬油炸好后,裝在罐子里,再覆上一層豬油,香噴噴的油底五花肉就做好了。

  豬排骨,用鹽、花椒涂抹腌制一周,再風干一個月,那味道,想想都流口水。

  豬皮,切成大塊,煮熟、刮油、風干,吃的時候一炸,又香又脆,再配上料汁,那味道,也是沒誰了。

  豬腿,腌制好后做成火腿,豬肝,也可以腌制風干......

  這些個吃法,直播間的許多網友,連聽都沒聽過,尤其是北方的網友,沒想到豬肉還能這么保存。

  “新鮮肉多好吃啊,實在不行凍起來,都做成臘肉,好吃嗎?”

  “哎,好久沒嘗過這些家鄉的味道了。”

  “長知識了,豬肉還可以這么吃!”

  “我們北方就一個腌肉,其余大部分都是凍起來。”

  張一凡笑著解釋道:“不同地區有不同的吃法,我們南方,即便冬天溫度也不低,以前又沒用冰箱,如果不做成臘肉,豬肉根本存不住。”

  就在張一凡直播的時候,董老突然提前來了,這可把張一峰嚇了一跳,雖然他相信村民不認識,也不會傷害他,可畢竟身份在那了,急忙湊了過去。

  “董老,您怎么來了嗎?”

  “呵呵,不你邀請我來吃殺豬宴的嗎?”

  張一峰聽了連忙解釋道:“董老,我不是那個意思,我本想等快要開飯的時候再去請您的,現在家里亂糟糟的。”

  “哈哈,這才熱鬧,光吃飯有什么意思。”

  緊接著又糾正道:“都說了,別叫董老了,叫我董爺爺。”

  張一峰猶豫了一下,便直接開口道:“董爺爺。”

  “哎,這就對了,董老董老的,聽著生分。”

  董老似乎也是許久沒用見過這樣熱鬧的場景了,心情十分不錯,不停的四處打量著,見張一峰一直跟著自己,有些不耐煩。

  “你忙你的,我自己四處看看。”

  你就帶著一個人四處溜達?這個張一峰可不敢答應,“這......”

  “這什么這的,我身體好著呢,這里又都是鄉親,我看還有不少山里哨所的士兵,能出什么事啊。”

  聽了這話,張一峰看向王建軍,希望他能幫著勸一勸。

  可王建軍也是無奈的搖了搖頭,表示無能為力。

  皇甫木易、唐宗信、崔老等幾個老爺子也發現了董老,震驚的同時,只能遠遠的看著,不敢上前。

  不遠處的齊鳴東看到董老居然來了,滿臉的不可置信,揉了揉眼睛后,又仔細瞧了瞧。

  沒錯,就是董老,旁邊跟著的王建軍,他也認識。

  他沒想到,張一峰的面子這么大,一個殺豬宴而已,居然把董老都請來了,猶豫了許久,還是打算上千打個招呼。

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